ヘーゼルナッツと杏のチョコレートムース
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相変わらず更新は滞っております…^^;
コメントへのお返事も遅くなってしまってほんと、申し訳ないばかりです><
ご覧下さっている方はきっともう読むのも嫌だと思うので省きますが、いつも誰かしら発熱している我が家ですw明日は2人そろって保育園に行けるといいなっ♪<ヤケ
と言うわけで。
合間に三男100日祝いなども挟んではいたのですが、写真も撮りっぱなし状態になっているため昔の写真を引っ張り出してきましたー
うーん、こんな時更新の遅さが功を奏す(?)
去年?一昨年?のバレンタイン付近に作ったものです。
当時ネットを徘徊していたらすんごく気になるケーキを発見しまして。
外側の見た目はごくシンプルなのですが、カットしたその断面に惹き付けられました。
何でも、MODEと名付けられたそのケーキ、ワールド チョコレート マスターズ 2009 で優勝したケーキなんだそうです。
そして、よせばいいのにこれを作りたくなってしまったんですね~^^;
説明によると、「MODE は、ビスキュイのブラウニーとヘーゼルナッツのヌガー、アプリコット風味のコンポートの3層から成るベースの上に、ヘーゼルナッツのビスキュイやヘーゼルナッツ風味のチョコレートムース、アプリコット風味のホワイトチョコレートを縦に9層で構成し、マイルドなカレボー アリバのミルクチョコレートとカカオ本来の深い味わいを楽しめるサントメのダークチョコレートを合わせたチョコレートムースのケーキです。 」らしいです。(棒読み)
ここまで丁寧に解説してもらったら作りたくなるのが性じゃないですか!(え?)
何とかこれに近づけるべく頑張ってみました。
まず、土台はチョコレートたっぷりのブラウニーの上にキャラメリゼしたヘーゼルナッツを散らし、杏のコンフィチュールを固めたものを乗せました。
そしてその中に、縦の層が出るように、杏のピュレとリキュールを加えて風味付けしたホワイトチョコレートのムースとヘーゼルナッツのジョコンド、ヘーゼルナッツプラリネを加えたミルクチョコのムースを順に重ねたものを入れました。
そして周囲は上の説明文通り、ミルクとダークを合わせたチョコレートムースで囲んでいます。
ただし、チョコレートのメーカーは、家にあったものを使い、ホワイトチョコはカレボー、ミルクはカルマ、ダークはヴァローナなので味わいは違ったものになってしまった可能性は大です^^;
トップにはミルクチョコのグラサージュを流しました。
本物を食べたことが無いので出来は分かりませんが、きっと本物はもっと違う味わいなんだろうな~~
って、比べる方がどうかしていますが…^^;
見た目も、セルクルの高さが無い上、周囲のチョコが反ってしまって全然しゅっとしてない~~><
横着しないでちゃんと重しをすれば良かったです…TT
本家をご存じの方が見たらきっと鼻で笑われちゃうような出来なのですが、でもわたし的にはおいしくできました。
これをきっかけにしばらくヘーゼル+杏の組み合わせにはまってしまいました。
おいしかったんだけど…でもこれをまた作るとなると…うーん…手間が掛かりすぎて嫌かも^^;
今日、保育園で次男の個人懇談がありました。
ウチの保育園では年に2回、先生方と保護者の面談があります。
普段ゆっくりとは先生方とお話できない分、そこで子ども達の保育園での様子を聞いたりするのですが、実は今年次男の担任になった先生の中にはちょっと苦手な方がいたんです。
ベテラン先生なのですが、子どもの欠点をズバッと言ってくる感じの方だったので、なんとな~くですが苦手としていました。
部屋に入ると、そこにはいつも明るい若手の先生とそのベテラン先生が。
正直、参ったな、と思ってしまいました。
ベテラン先生を前に少々緊張しながらも、家での次男の様子に加え、今年から夫が転勤になって勤務地が遠くなり、さらに朝は早く帰りは遅く、家での手伝いが期待できないことなどをお話しました。
すると、「もっと早くお話ししてくれれば良かったのに。」とベテラン先生。
「私達に話してもそんなに手助けにはなれないかもしれないけれど、事情が分かっていればその分保育園で次男ちゃんをフォローしてあげられたのに。」と。
春頃から魔のイヤイヤ期が始まり、何を言っても「イヤ」「ダメ」ばかりでなかなか言うことを聞いてくれなくなった次男。どうやら保育園でも先生方の手を焼かせていたようでした。
家でも、朝と夕方はぐずりっぱなしなせいでなかなか家事がはかどらず、そこに三男のお世話も加わったりでどうしても大変になっていました。
そこにきてこの2ヶ月間は常に誰かが体調不良に陥り、常に病院がよいで看病しっぱなしの毎日。
何だかその言葉を掛けてもらって泣けてきました。
ベテラン先生は本当によく次男のことを見て下さっていました。
「次男ちゃんはすごく我慢強い子ですよ。」とも。
日頃、次男の変化を気に掛けて下さっている方にそんな風に言ってもらえて本当に有り難かった。
苦手意識で相手を見ていたことを本当に反省しました。
育休明けになるともっと大変になるんだから、こんな事で弱音は吐いていられないはずなのですが、やっぱりこの2ヶ月はきつかったんだな~、と実感してしまいました。
育休明けには少しは子ども達が丈夫になってくれているといいな!
今は楽天的にそう思うことにします。
スミマセン、育児愚痴になってしまって。
何だか今日先生方の前で泣いてしまったことに自分でもびっくりして、結構また溜まっていたんだな~、と思いました。
育休明けまでには母ももっと強くなりたいなー。
by sweetsnote
| 2012-07-11 21:57
| デコレーションケーキ