Sweets Note

シュトーレンとキャラチョコ

Merry Christmas♪
きっと今朝はサンタさんからのプレゼントに子どもたちが大喜びしているお家が多かったのかな？

わが家も一ヶ月以上前から、長男次男で何をもらうか真剣に話し合っていました。
色々迷っていたようですが、最終的には二人で遊べるコチラに落ち着いた様子。
そして三男坊はずっと欲しがっていたドライブの変身ベルト。
12月は次男の誕生日もあるので出費が嵩むな～＾＾；
結局、クリスマスのプレゼント選びで懸案事項だった長男の３DSは、3月のお誕生日に買ってもらうことになりました…

今の小学生男子ってお友達といっしょに遊ぶとなると基本ゲームなんですね＾＾；
ウチにはゲームの類は全くないので、お友達は３DS持参で来たり、しばらくするとゲームのあるおうちに場所を変えたりしています。
以前は遊びに来ていた子も、わが家にゲームがないことを知ると来なくなっちゃったりしました。
特に冬になってからは外遊びができないので、小学生男子で集まるとひたすらゲームをしているようです。

母の時代はゲームなんて無くても十分楽しく遊べたんだけどな～、と思うし、長男は特にゲームを与えるとひたすらゲームばかりしていそうで嫌だったので、今まで買い渋っていましたが、ゲームが無いことで仲間外れになってもかわいそうなんですよね…複雑なオヤゴコロ…＞＜
さてさて。前置きが長くなりましたが、今年も作りましたシュトーレン。
作る気はあまりなかったのですが、普段何かとお世話になっているシュトーレン好きな友人から、「無理をしてでも作って」と言われて重い腰をあげました(笑)
どうやら彼女のお母さんもわたしのシュトーレンを気に入ってくれているらしいです。ありがたいことです～。
入れたフルーツは、今年はレーズン、フィグ、リンゴ、いちご、オレンジピールの５種類。スパイスは、シナモンとナツメグに、いつもはクローブを入れていましたが、今年はカルダモンに変えてみました。何だか、クローブの匂いがちょっとひっかかるようになってきて…＾＾；嗜好って変わるものですね～
ナッツは好みによりアーモンドのみ。
そして今年は中種法を使わずこねるのをHBにお任せしてみました～
前回、前々回と中種法でやってみたのですが、あまり効果が分からなかったんです＾＾；<やり方がおかしかっただけかも…
なので今回は簡単にHBで。
途中具があふれそうになって焦りましたがやっぱりHBだと簡単～
来年もし作るとしたら、やっぱりHBを使おう。
おまけに、ダッフィーのキャラチョコも付けました。
急に思い立って短時間で作ったので完成度がかなり低くなってしまいました…ごめんよ～＞＜；
でも、こんなのでも喜んでくれてよかったです♪

さて。わが家のクリスマスケーキは次男の誕生日ケーキを兼ねているのですが、まだ写真整理ができていないのでそれはまた次回。
妖怪ウォッチか仮面ライダーか…と思っていたら全くチガウリクエストが来ましたーー；
今年中にUPできるといいんだけどな～…＾＾；

皆さまも素敵なクリスマスをお過ごしください♪

バラのチョコ細工

UPすると言ってから早数か月…＾＾；
大変遅くなりましたが、テンパリングしないチョコレート細工の薔薇の作り方です。
テンパリングしないチョコレート細工では結構ご質問をいただくのでまとめてみました。
ただ、作りながらデジイチで写真を撮るのが一苦労で、確認してみるとピンぼけ写真ばかり＾＾；
あまり良い写真がありませんでしたが、興味のある方は続きからどうぞ～


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渋皮煮とスイートマロン

マズイ～＞＜
UPしていないものを多々取り残して季節が移り変わってしまう～
イヤ、それもいつものことなんですが…
ラズベリーの季節もブルーベリーの季節も終わり、気づけば芋・栗・南京の季節に＞＜

三連休は予定通り、今年２回目のTDRに行ってきました。
予想通りの混みっぷりに、本当にぐったりでした＞＜
そのことはいずれ記事にするとして、ちょっとはお菓子のネタを…
……バラの工程写真はどうした…ーー；
今年はじいちゃんの果樹園の栗が大量に獲れたので、たくさんの渋皮煮と甘露煮を仕込みました。
去年の不作状態が嘘のようだわ…
全部で10kgくらい作ったのかな？
でも、作っている最中にいろいろあって、今年は渋皮煮の出来の方がイマイチだった～＞＜
煮崩れちゃったのも多々あり…TTせっかく良い栗だったのに残念でした。
渋皮煮にするには新鮮な栗を使うのが一番作業が楽ですね。
栗の甘さを引き出すためにはチルド状態で保存してからが一番ですが、渋皮煮や甘露煮にするにはあまり必要ないかな～と思い、いつも新鮮な状態のものから作っています。

そして、煮崩れて冷凍しておいた大量の渋皮煮の使い道を探していたところ、kaikoさんがおいしそうなスイートマロンを作っていらっしゃるのを発見！
これだとばかりに食いついて、津田さんレシピを参考にスイートポテトの要領で作ってみました。
たっぷりの渋皮煮とバターを使って、ラムを利かせて。

これがおいしくないわけがない！栗が苦手な次男以外の家族にも大好評でした＾＾
まだ冷凍渋皮煮が残っているのでまたつくろう♪
秋と言えば！これまた毎年作っているいくらの醤油漬け。ウチの家族、次男以外はみんないくら好き。…次男ってほんと、誰に似たんだろう…ーー；
最近では以前のように安くいくらが出回ることはないのですが、それでも少しは安い時のを狙って購入。
おいしいお醤油とお酒で漬け込んだいくらは本当にうまい～＞＜
早速親子ちらしを作って食しました♪
秋はおいしいもの沢山で嬉しいけれど困るなぁ…



はじめての試合

シュトーレン

相変わらず亀の歩みのごとき更新です…＾＾；
早くしないとクリスマスも終わってしまう～～＞＜
ということで、慌ててUPしたのは今年作ったシュトーレンです。
シュトーレンを作るのは3年ぶり2回目。
2回目でもやっぱり何が正解なのか全然わかりませーん＾＾；
レシピは、たぶん3年前もお借りしておいしかった気がするcuocaさんのを今回も使わせていただきました。
ただし漬け込みフルーツとスパイスの配合は自己流で、あとはレシピに忠実に作りました。
でも出来上がってみると、何だか3年前とちょっと違うような…＾＾；
もしかしたら3年前のは違うレシピだった？のかもしれませんが、でもおいしかったのでよしとします。
ドライフルーツは、今年は冷蔵庫に残っていたレーズン2種、フィグ、クランベリー、リンゴ、オレンジピールを入れました。冷蔵庫も空いてスッキリ♪
実は、今までシュトーレンって自分が作ったもの以外食べたことなかったのですが、今年は人気のパン屋さんのシュトーレンもいくつか試してみました。意外とふんわりしていてスパイスが利いていないものが多くて驚きました。
わたしが作ると結構みっちりしていてスパイスを利かせてしまうので…＾＾；

自分で作ったものを食べてみて、きっと、万人受けするのはパン屋さんのものかもしれないけれど、やっぱりわたしは自分で作ったものの方が好きだなーと思いました。
2つ作って、一つはシュトーレン好きな友人におすそ分け。喜んで食べてくれたようでよかったです＾＾
さーって、また次男誕生日ケーキのキャラチョコづくりに戻らなきゃ～…＞＜
本人がリクエストしていた通り鎧武のキャラチョコにしましたが…難しすぎる…TT
ほんとうに明後日までに間に合うのかなー？もういーやーだーTT

キャラクターチョコレート

次回はキャラチョコの制作過程載せるなーんて言っておきながら、またしても一か月近く経過してしまいました…
相変わらずのこの遅さ…本当にすみません＞＜
子供たちに邪魔されてなかなかＰＣを開けないことに加え、さらに画像加工ソフトの入っているＰＣと、ネットに繋がっているＰＣ二台を使わないとブログの更新作業ができないという面倒くささが更新の遅れに拍車をかけている状態です…

と、言い訳は置いておいて。
早速わたし流キャラチョコの作り方について触れてみたいと思います。
今回は画像がかなり多いですので、興味のあるかたはMoreから続きをどうぞ＾＾

今回ＵＰしたのは、息子たちのＢＤケーキに使ったものと同時進行で作ったエースの手配書キャラチョコです。
長男リクはルフィとチョッパーでしたが、母はやっぱりエースも作りたかったのだ。

手配書勢揃い～♪こうなるとゾロやサンジも欲しかった(笑)

↓制作過程はMoreからどうぞ。（すんごい長いですのでご注意ください＾＾；）

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パン3種

オリンピックも終わり、もうお盆も過ぎたというのに8月まだ一度も更新していませんでした…
それにしても毎日暑いですね～＞＜
でも、歳のせいか昔ほどこの暑さが苦手ではなくなっています。
それより寒さや大雪の方が嫌だわ～～

暑いと発酵が進みやすくなりますよね～。
待たなくてもいいし、発酵具合に悩まなくてもよくなるので、パン作り初心者は夏になるとついパンを作りたくなります。
このブログで初めて作ったパンの記事をUPしたのはかれこれ2年ほど前だったでしょうか…
その後、朝焼きたてのパンを食べられる！と勢い込んですぐにホームベーカリーを購入したはいいけれど、やっぱり重い腰は上がらず…
結局、この2年間でホームベーカリーを使った回数は両手で数えて余るくらい＾＾；
そんな宝の持ち腐れ状態のHBですが、やっぱり焼きたてのパンは本当においしい！
いつもは焼成まで全てHBにお任せすることばかりですが、たま～に自分で成形してみることも。
大したものではないので滅多に写真に撮ることもないのですが、カメラに収めてあった写真があったのでUPしてみましたー。
と言っても、この夏は一度もパンは作っていないので、全部去年のものになります(笑)

プチパン。
中にはクランベリーとくるみ…かな？
どうやって包んだらいいのか分からず、えらく偏ってしまった…

おしりパン。
真っ白とはいかずほんのり焼き色がついてしまいましたが、ふんわりもっちりでおいしかった＾＾
子ども達にも好評でした♪

何だったか覚えていないパン(爆)
レーズンパン…だったかな…？
成形したあとにぷくぷく気泡ができてしまって、つるんと滑らかなお肌にならないのはどうすればいいんだろう…誰か教えて～～＞＜
ほんと、パン作りはわからないことだらけです！

パンの本は一冊も持っていないので、図書館で借りた本のレシピを見て作りました。
なんせ1年くらい前になるので、どの本の何のレシピだったのか覚えていません＞＜
一冊くらいパン作りの本も買ってみようかなっ。
だけど初心者用でおいしいパン作りの本って何がいいのかサッパリ分からず。
しかしいくらなんでももうちょっとHBを活用させねば…＾＾；
パンも手作りした方が子ども達のためにもいいし＾＾

8月になって我が家も夏休みモード突入で中々PCを開いていられないし、いつもいつもお返事が遅くなってしまって本当に申し訳ないのでしばらくコメント欄を閉じますー。
9月以降、落ち着いたらまたお話させてください♪

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シュークリーム

またしても更新に間が空いてしまいました＾＾；
いやもう、いろいろいろいろありすぎて…

ブログが病育日記と化しているような気がしますが簡単に経過を記すと、
まず5月下旬に長男が発熱。4日ほど高熱が続き、一向に下がらずに毎日病院に点滴に通っていました。
一時は41℃近くまで熱が上がっていたため本当に心配でしたが5日目に何とか解熱。
ほっとしていたのもつかの間、今度は親戚で突然の不幸が…。
通夜だ告別式だとばたばたでしたがそれも一通り終わった後、なんと今度はまだ２ヶ月の三男が発熱！
夜中、授乳しようと抱っこしたら三男の身体が熱いことに気付き、体温を計ると39．5℃。
慌てて救急病院に連れて行くと、２ヶ月児でこんなに熱が高い場合は有無を言わさず入院だと言われ、そのまま紹介先の病院に入院することになりました…
髄液まで取って色々検査してもらったのですが、結局原因は分からず、ただ血中のCRP（細菌感染による炎症反応）と白血球の数値が高く、脱水症状もひどかったので24時間点滴＋抗生剤の投与を続けて様子を見ていました。
入院から5日目、血液検査の結果CRPも下がり、ようやく退院できたのですが、本当に何事もなくてよかったです＞＜

…と、簡単にと言いつつ長くなりましたが、そんな訳で先日までまさかの三男入院生活を送っておりました＾＾；
退院後もまた長男＆三男が揃って熱を出したりしたのですがそれは１～２日で済みました。
はー、長かった…T＾T
もうこの先誰も体調を崩しませんように～～＞＜

写真は、1年以上前に作ったシュークリームです。
この時作ったミルフィーユでディプロマットクリームが余ったのでそれを活用するために、初めてシュー・パリジャンを作ってみました。
固めのシューはお店屋さんのもので、ソフトな皮のシューは家で作るもの、というイメージがあるのですが、わたしはどちらも好き（笑）
この時も時間を掛けてバリッと焼いた香ばしいシューと濃厚なディプロマットが合っていて美味しかったです＾＾

気付けばもう6月！すっかり暑くなってきましたね＾＾；
あんまりお菓子づくりが出来ずにいる間にもう夏だなんて～＞＜


バタバタ続きでお返事が遅れがちなため今回はコメント欄閉じます～～

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シュトーレン

初めてシュトーレンを作ってみました。
今年こそ作ってみたいと思ってドライフルーツを洋酒に漬け込んだのが２ヶ月前。
フルーツがいい感じに漬かってきても、レシピを見るとコレってお菓子というよりパン？
パン作りはとにかく分からないことだらけでなかなか重い腰が上がらず、クリスマスを目前にようやく手を付けました。
なんせ初めてなのでコレが正解なのかどうかも分からず…＾＾；
1週間熟成させて、ようやく昨日開封しました。
初めてのシュトーレン、自分ではなかなか美味しくできたと思います＾＾
でも、量を控えめにしたハズなのに、結構スパイスが利いていて好き嫌いが別れるかな～。
試食してもらった友人と夫にはまずまず好評でしたが…

フルーツは、レーズン2種とチェリー、リンゴ、無花果、クランベリーをラム酒とブランデーに漬けたもの、そして、レモンピールとオレンジピールが入っています。
マジパンは苦手なので省いて。＾＾；
漬け込みフルーツ、まだかなりたくさん残っているのですが、何に使おうかなぁ。。。
来年まで熟成させても、来年使えるかどうか分からないし＾＾；
今度はスパイスを利かせずにもう一回シュトーレンを作ろうか、それともフルーツケーキを作ろうか悩むところです。。。

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アップルジェリー

今年も作りました、アップルジェリー。
紅玉を使った時に出る皮と芯を冷凍しておいて、後でジェリーに変身させました。
去年は初めて作ったせいもあり、煮詰め具合がイマイチ分からなかったのですが、今年は去年より上手くできたかな？？

でも、もうちょっと柔らかめでもよかったかも～…見極めが難しいです。
これ、ほんとうにおいしくて紅玉好きにはたまりません。
長男もリンゴ大好きなのでパンやスコーンに塗って大喜びでぱくついていました＾＾

去年の記事を見返してみたら、去年も同じようにスコーンを作ってました…＾＾；
毎年おんなじことしてるのね…

紅葉を探しに。（画像多いです）

ラズベリーとヨーグルトのムース

更新どころかPCに触るのすらご無沙汰になってしまいました～＾＾；
実は、メインに使っていたノートPCがついに壊れてしまい、先週末修理に出すことになったのです。
購入してから4年ですが、酷使したにも関わらずがんばってくれました。
既にバッテリーがダメになっているので新しいノートPCが欲しいんですけど、使えるうちは辛抱しないと～＾＾；

サブPCは２階にあっていちいち行くのが面倒な上、買ってからというもの夫がテレビ番組の録画くらいしか使ったことがないため、他人のPCのようで使い勝手が悪いのです…
そんなこんなで先週1週間はほとんどPCと無縁の生活をしていました。
しかも、ノートPCのお気に入りのバックアップも取るのも忘れてしまったので自分のブログすら検索でたどり着いている始末…
1週間たってまだノートPC復旧の目処が立たないため、ようやくサブ機を使ってみる気になりました。
何だかデスクトップを触るのってすごく久しぶりな気がします～

ブログの更新はさぼっていましたがいろんな写真は撮っていたので写真はたまっていく一方です。

庭に4月頃ずーっと欲しかったラズベリー苗を2本植えました。
この辺ではフレッシュなラズベリーってなかなか手に入らないんです。
今年は無理かな～、と思っていましたが、なんと実がついてくれました＾＾
しかも毎日数粒が！
まだ小さな苗なので小粒ですがうれしい～！
早速飾るためにヨーグルトムースとラズベリームースの簡単なデザートを作りました。
間にはココアジェノワーズが入っています。

せっかくなのでホールケーキでも作ってデコりたかったのですが次男のハーフバースディケーキを作った直後だったので自粛。
お手軽かつヘルシー(？)なカップデザートにしました。
数年前に買ってからなかなか出番の無かったバーレルカップ、ついに使うことができました＾＾；
蒸し暑い日が続いていたのでさっぱりしたムースがおいしかった♪

こちらは山のように実ったグロゼイユ。レッドカラントや房スグリとも言いますよね。昔は別物だと思ってました＾＾；
全く手入れしていませんが、植えてから5年くらい経った今では山ほど実を付けてくれます。
これって酸味の他はあんまり風味の無い果物ですよね～。毎年使い道に困ります＾＾；

うーん、やっぱり使い慣れたPCが恋しいな…早く返ってこないかな～＞＜